Especialista En Dirección Hotelera

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL HOTEL

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN EL HOTEL

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL HOTEL EN DEPARTAMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y MOSTRADOR

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERJERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL DEPARTAMENTO DE PISOS

UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

UNIDAD DIDÁCTICA 10.EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 11.OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES DEL HOTEL

• Objetivo de la contabilidad
• – Balance de Situación
• – Cuenta de Pérdidas y Ganancias
• – La Memoria
• – Estado contable del patrimonio neto
• Componentes del patrimonio neto del hotel
• – Bienes
• – Derechos
• – Obligaciones
• Plan económico-financiero de un hotel
• – Activo fijo
• – Activo circulante
• Libros de contabilidad
• – Obligatorios. Libro Diario
• – Libro de inventarios y cuentas anuales
• Proceso administrativo de las compras
• – Las peticiones departamentales
• – Solicitudes de compra
• – Libro de registro de entrada de mercancías
• – El albarán
• – Las fichas de existencias o de inventario teórico
• – La factura
• Operaciones relacionadas con el control contable
• – Circuito de registración y control de proveedores
• – Circuito de registración de Caja y Bancos
• – Circuito de registración contable en libros principal

UNIDAD DIDÁCTICA 12.ANÁLISIS CONTABLE DEL HOTEL

• Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
• Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
• Definición y clases de costes
• – Costes directos e indirectos
• – Costes estándar y costes históricos
• – Costes fijos y costes variables
• Cálculo de costes de materias primas
• Aplicación de métodos de control de consumo
• Cálculo y estudio del punto muerto
• Umbral de rentabilidad
• – Expansión de las ventas
• – Cuota de mercado
• – Ventas medias por cliente
• – Rotaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 13.DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS DEL HOTEL

• Tipos de presupuestos en restauración
• – Presupuesto de ventas
• – Presupuesto de producción
• – Presupuesto de gastos
• – Presupuesto financiero
• – Presupuesto de tesorería
• Modelo creación presupuesto operativo
• – Ingresos
• – Producción
• – Gastos de distribución
• – Publicidad
• – Investigación y desarrollo
• – Administración
• – Inversiones
• – Estados financieros
• Técnicas de presupuestación
• – Rígido
• – Flexible
• – Por programas
• – Base cero
• Objetivos del presupuesto
• – Planificación de las operaciones anuales
• – Control de los objetivos presupuestarios
• – Evaluación del cumplimiento del presupuesto
• Control presupuestario
• – Control de ingresos
• – Control de producción
• – Control de los gastos de distribución y de administración
• – Control del presupuesto de inversiones
• – Control de tesorería
• Tipos de desviaciones presupuestarias
• – Desviación técnica
• – Desviación económica

UNIDAD DIDÁCTICA 14. EL MARKETING HOTELERO

• Concepto de Marketing
• Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de hostelería y turismo
• – Especificidades
• Marketing directo
• – Telemarketing
• El merchandising
• – Elementos de merchandising propios de la distribución turística
• – Utilización del merchandising en los hoteles
• Marketing operacional y Marketing mix en el sector de turismo
• – El Marketing operacional
• – El marketing mix
• – Peculiaridades de dichas variables en el diseño y comercialización de productos turísticos locales
• Marketing vivencial, sensorial, o experiencial
• – Implantación del Marketing Experiencial

UNIDAD DIDÁCTICA 15.EL PLAN DE MARKETING

• Plan de Marketing. Viabilidad y plan de ejecución
• – El plan de marketing
• Características del plan
• – La misión y la cultura del hotel
• – La elaboración del plan
• Estructura del plan de marketing en los hoteles
• Etapas para elaborar un plan de marketing
• – Análisis de la situación
• – Diagnóstico de la situación
• – Definición de los objetivos
• – Estrategias
• – Planes de acción y presupuestos
• – Control del plan

UNIDAD DIDÁCTICA 16. LA ANIMACIÓN TURÍSTICA EN EL HOTEL

• Animación turística
• – Concepto de animación turística
• – Evolución de la animación turística
• – Tipología de la animación turística
• Departamento de animación turística del hotel
• – Estructura del departamento
• – Unidad física del departamento
• El animador turístico y sus funciones
• Características del animador turístico
• – Cuidado de la imagen personal y profesional
• – Deontología profesional
• – Expresión y comunicación oral
• – Pautas de comportamiento
• – Métodos de observación y valoración de las actitudes
• – Directrices para la dirección de las actividades de animación
• Habilidades psicológicas del animador turístico
• – Motivación
• – Concentración
• – Nivel de activación
• – Estado emocional
• – Autoconfianza
• – Empatía

UNIDAD DIDÁCTICA 17.SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

• El trabajo y la salud
• Los riesgos profesionales
• Factores de riesgo
• Consecuencias y daños derivados del trabajo
• – Accidente de trabajo
• – Enfermedad profesional
• – Otras patologías derivadas del trabajo
• – Repercusiones económicas y de funcionamiento
• Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales

UNIDAD DIDÁCTICA 18.PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

• Riesgos en el manejo de herramientas y equipos
• Riesgos en la manipulación de sistemas e instalaciones
• Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas
• Riesgos asociados al medio de trabajo
• – Exposición a agentes físicos, químicos o biológicos
• – El fuego
• Riesgos derivados de la carga de trabajo
• – La fatiga física
• – La fatiga mental
• – La insatisfacción laboral
• La protección de la seguridad y salud de los trabajadores
• – La protección colectiva
• – La protección individual
• Primeros auxilios