Experto en Gestión de Banquetes

Experto en Gestión de Banquetes

Rango de precios: desde 1.138,00 € hasta 1.598,00 €

SKU N/A Categoría

¿Quieres más información?

Consúltanos aquí

Contenido:

 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DE BANQUETES. LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS

  • Colocación de mesas y organización de presidencias
  • – Tipos de banquetes
  • Colocación de mesas
  • – Formas de mesa y organización de presidencias
  • El servicio personal del plato
  • – Tipos de servicio

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL BANQUETE Y LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

  • ¿Qué se entiende por evento?
  • Tipos de eventos
  • Documentación interna de planificación
  • – Cronograma y organización de eventos
  • – Planos, información práctica
  • – Seguridad del evento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELEMENTOS MATERIALES EN LA ORGANIZACIÓN DE BANQUETES

  • Locales e instalaciones para banquetes
  • – Características del local
  • – Identificación de flujos de actuación de las personas
  • – Distribución de las zonas
  • – Decoración
  • Equipamiento
  • – Mobiliario
  • – Iluminación
  • – Maquinaria y utensilios
  • – Frío y acondicionamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PERSONAL DE SERVICIO EN BANQUETES

  • Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
  • – Identificación y naturaleza del puesto
  • – Descripción del trabajo
  • – Requerimiento de capacidades
  • – Otros requerimientos
  • Descripción de una organización eficaz
  • – Especialización del trabajo
  • – Departamentalización
  • – Cadena de mando
  • – Extensión del tramo de control
  • – Centralización y descentralización
  • – Formalización
  • Organigrama
  • – Definición y características
  • – Funciones
  • – Tipos
  • – Tipos de departamentos en restauración
  • – Organización del trabajo

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Condiciones específicas
  • – Distribución de la maquinaria
  • – Aplicación de técnicas de manejo de la maquinaria
  • – Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos
  • Estudio y aplicación de las normas específicas de seguridad
  • Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
  • – Clasificación de las ETA
  • – Prevención de las ETA
  • Factores que contribuyen al crecimiento de los microorganismos
  • – Factores que contribuyen a la transmisión
  • Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL MERCADO EN LA GESTIÓN DE BANQUETES. MARKETING Y PROMOCIÓN

  • Comunicación y promoción de banquetes y otros eventos
  • – Correspondencia
  • – Publicidad del evento
  • Repercusión en los medios y dossier de prensa
  • 3 Prácticas habituales en la organización y gestión de eventos de marketing y comunicación
  • – Utilización de aplicaciones informáticas en la gestión de eventos

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA CARTA Y EL MENÚ. ALIMENTOS, ALERGIAS E INTOLERANCIAS

  • Diseño de cartas y menús
  • Confección de cartas
  • Confección de menús
  • Concepto de alergia alimentaria
  • – Principales alimentos alergénicos
  • Concepto de intolerancia alimentaria
  • – Intolerancia al gluten: enfermedad celiaca
  • Principios del control de alérgenos
  • – Cómo facilitar la información al consumidor

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DESARROLLO DEL BANQUETE. PROCEDIMIENTO Y ASPECTOS PRÁCTICOS

  • Reglas básicas de un banquete
  • Los elementos de la mesa
  • – Mantelería
  • – Vajilla
  • – Cubertería
  • – Cristalería y otros elementos
  • Organización del comedor
  • El mesero

UNIDAD DIDÁCTICA 9. SISTEMAS DE GESTIÓN Y CONTROL DE COSTES PARA BANQUETES

  • Plan de inversión
  • Plan de financiación
  • Estimación de gastos
  • Costes internos y externos
  • Ratios básicos
  • Memoria del proyecto

UNIDAD DIDÁCTICA 10. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE BANQUETES

  • Supervisión y seguimiento de eventos
  • Calidad en los servicios de gestión de eventos
  • – Tratamiento de reclamaciones y quejas
  • – Incidencias y actuaciones ante las desviaciones e imprevistos
  • Evaluación del servicio
  • – Redacción de informes
  • – Indicadores de calidad del evento
  • – Cuestionarios de satisfacción

 

Información adicional

Carga lectiva y ventajas:

200 Horas. -Cuenta con 12 meses para la realización y finalización del mismo. -Campus virtual. -Aprendizaje 100% online. -Equipo Docente especializado. -Aprendizaje Colaborativo. -Titulación acreditada. -Bolsa de empleo a nivel nacional e internacional. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el CURSO, desde ALACON FORMACIÓN como centro acreditado para la impartición a nivel nacional de formación, avalada por nuestra condición de colaboradores de la asociación española para la calidad (AEC) y (CECAP), máximas instituciónes españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos de oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de la bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.
Modalidad

Distancia, Distancia + Prácticas, Online, Online + Prácticas

Quiero más información:

Consulte nuestra Política de Privacidad

Productos relacionados