Análisis Bioquímico

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Contenido

 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS

  • Estructura del agua
  • Propiedades del agua
  • El agua en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS

  • Aminoácidos
  • Pépticos
  • Proteínas
  • Análisis de aminoácidos
  • Propiedades funcionales de las proteínas
  • Alteración de las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS

  • Enzimas: Nomenclatura y clasificación
  • Cinética química
  • Análisis de enzimas
  • Factores que influyen en la actividad enzimática
  • Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas
  • Análisis de enzimas en los alimentos
  • Utilización de enzimas en la industria alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS

  • Clasificación de lo lípidos
  • Análisis de lípidos
  • Lípidos en los alimentos
  • Alteraciones de lo lípidos
  • Química del proceso de grasas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS

  • Estructura y propiedades
  • Monosacáridos derivados
  • Enlace glocosídico. Oligosacáridos y polisacáridos
  • Análisis de carbohidratos
  • Papel de los carbohidratos en los alimentos
  • Monosacáridos
  • Oligosacáridos
  • Derivados de los carbohidratos
  • Polisacáridos
  • Reacciones de los carbohidratos en los alimentos

UNIDAD DIÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS

  • Vitaminas
  • Minerales
  • Pigmentos
  • Edulcorantes no calóricos
  • Levaduras

Información adicional

¿Qué aprenderás en este curso?

Este curso está estructurado en diez unidades, que cubren las siguientes áreas: técnicas instrumentales, muy útiles a la hora de realizar los análisis y a las que se dedica un amplio capítulo; métodos de determinación de los principios inmediatos del metabolismo como los glúcidos, los lípidos y las proteínas; análisis de enzimas, muy importantes para el diagnóstico clínico; análisis de orina, heces y fluidos biológicos como el líquido cefalorraquídeo, el sinovial, el pericárdico o el peritoneal; y el equilibrio y el análisis de electrólitos y otras sustancias especiales. A medida que avanza la teoría, que se ilustra con imágenes reales de hospitales y centros de investigación, se incluyen actividades propuestas y actividades resueltas para favorecer el aprendizaje y la fijación de conocimientos. Además, al final de cada unidad, se ofrecen un mapa conceptual y un práctico resumen que facilitan el repaso y la síntesis de los conceptos principales, además de actividades finales de comprobación, de aplicación y de ampliación para evaluar, poner en práctica y ampliar lo aprendido.
Carga lectiva y ventajas

A distancia 300 Horas -Cuenta con 12 meses para la realización y finalización del mismo. -Servicio de tutorías ilimitadas. -Titulación Acreditada. -Manual teórico. -Cuaderno de ejercicios. -Bolsa de empleo a nivel nacional e internacional. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el CURSO, desde ALACON FORMACIÓN como centro acreditado para la impartición a nivel nacional de formación, avalada por nuestra condición de colaboradores de la asociación española para la calidad (AEC), máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos de oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de la bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.
Modalidad

Distancia, Online

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